나무 도마(end grain cutting board) (1) 썸네일형 리스트형 존 부스(John Boos) - 셰프들의 선택 셰프들이 선택한 조리도구는 무엇이 다를까요? 오늘은 요리를 즐기거나 주방용품에 관심이 있는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 브랜드 존 부스(John Boos & Co.)에 대한 이야기입니다. 브랜드의 시작1887년, 일리노이주 에핑햄(Effingham, IL)에서 지역의 목재를 가공하던 콘래드 부스(Conrad Boos)는 세 개의 다리 위에 나무 상판을 얹은 일종의 작업대를 개발합니다. 원래는 대장장이의 세공 작업에 유리하도록 설계된 제품이었지만, 우연히 이 작업대를 본 지역의 정육점 주인이 고기를 썰 때 도마로 쓸 수 있도록 제품을 의뢰하면서 도마 사업으로 이어지게 됩니다.도마의 원형을 개발한 사람은 콘래드였지만 아들인 존 부스(John Boos)가 본격적인 사업화를 구상했고, 요리용 "부스 블록(Bo.. 이전 1 다음
